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▲你家寶貝吃飯總是慢吞吞，當心是「咀嚼能力」不足！（圖／董氏基金會提供／示意圖）

記者趙于婷／台北報導

你家寶貝吃飯總是慢吞吞，不然就是含在嘴裡不咬嗎？當心是「咀嚼能力」不足！醫師指出，現代飲食西化、油糖鹽和添加物較高、口感偏軟，照顧者也可能把食物剪切得過於細碎，孩子長期吃軟食，易影響牙齒咬合發展，使咀嚼無力而拖長吃飯時間，也減少孩子吃全穀類、蔬菜和肉塊等需咀嚼食物的意願，讓纖維素攝取量也變少。

臺大醫院北護分院小兒部湯國廷醫師指出，咀嚼的能力是漸進式累積的，不能期待孩子長到某個年齡就突然很擅長嚼碎食物，所以從嬰幼兒階段就要逐步轉換食物型態，一路從泥狀、糊狀、較軟塊狀，到剪碎或小塊；如果一直吃過於柔軟的食物或是以流質奶類為主食，會讓孩子的咀嚼吞嚥相關肌肉沒辦法好好發展。

因此世界衛生組織（WHO）也建議，嬰幼兒從四到六個月就可以開始用湯匙餵食副食品，一歲後就應以一般食物為主食、奶類為副食，以訓練咀嚼與吞嚥的能力，為將來轉換成固體飲食做準備，可視孩子年齡與個別發展狀況來調整食物型態，讓孩子逐步嘗試、習慣不同硬度、韌度的食物，慢慢加強咀嚼能力。

▲專家提醒，嬰幼兒從四到六個月就可以開始用湯匙吃副食品。（圖／達志示意圖）

另外，確實的咀嚼也會影響孩子的腦部發展！湯國廷說明，咀嚼可增加腦部血流量、刺激腦部細胞，有助於提升孩子的學習效果和記憶力，且咀嚼也有按摩牙齦和清潔牙齒效果，有益牙周健康；學齡前足夠的咀嚼還能幫助口腔齒顎發展及舌頭、嘴唇等口腔器官靈活度，並減少咬合不正和齒列不整機率。對此，湯國廷也提出7個小方法，讓孩子從小養成用餐好習慣。

而在吃飯時間方面，董氏基金會食品營養中心主任許惠玉指出，根據2015年《Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics》期刊的美國研究，分析1001名8～14歲學生，發現相較於至少有25分鐘吃午餐的學生，午餐時間少於20分鐘的學生進食量會減少，會少吃13%的主菜、12%蔬菜、少喝10%牛奶，且取用水果的人少了13%。

許惠玉建議，不包括餐前準備、餐後收拾的時間，讓孩子一餐實際用餐至少20分鐘以上，較能吃到足夠的營養，並讓孩子有時間確實咀嚼幫助消化吸收，也較能維持適當體重，不會過胖或過瘦。

【培養用餐好習慣7方法】

1.用餐時孩子需坐定，餐椅應在餐桌旁，不要「走到哪裡，吃到哪裡」。

2.用餐時避免孩子分心，盡量減少電視、玩具等噪音和干擾。

3.三餐和下午點心需定時，正餐時間至少間隔4小時，讓孩子有餓的感覺以促進食慾，兩餐之間避免提供果汁，渴的時候只提供水。

4.配合孩子的口腔動作發展，提供適齡餐食，包括食物硬度、大小等。

5.建議實際用餐時間20～35分鐘為宜。

6.父母師長決定用餐時間、地點和食物種類，但吃多少由孩子決定，以免造成反效果。

7.用餐時每次以少份量，重複給予，吃飯時間多一點，吃足營養、防過重、減少廚餘。

★圖片為版權照片，由達志影像供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經達志影像許可，不得部分或全部轉載！

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